Szkolenia otwarte
Wędliny prozdrowotne - chwilowa moda czy wymóg
Szkolenie adresowane jest do osób odpowiedzialnych za oparcowywanie nowych produktów, budowanie oferty asortymentowej kierowanej do nowoczesnego klienta szukającego wydrobów zdrowych, smacznych, osób z działu marketingu odpowiedzialnych za komunikację z klientem i tworzenie marki firmy i produktu na rynku
Cel szkolenia
- Prezentacja wymagań prawnych określajacych produkty prozdrowotne
- Omówienie możliwości / technologii rozwoju wędlin w kierunku wyrobów prozdrowotnych
- Przedstawienie cech produktów / trendów poszukiwanych przez konsumentów.
Program szkolenia
- Mięso w odżywianiu człowieka,
- Cechy różnych gatunków mięs,
- Przetwory mięsne i ich cechy zdrowotno-żywieniowe,
- Wpływ różnych czynników na wyróżniki prozdrowotne wyrobów,
- uregulowania prawne umożliwiające powoływanie się na "zdrowotne aspekty"produktu
- procesy technologiczne,
- dodatki,
- modyfikacja składów
- Istota produkowania wyrobów niskotłuszczowych i dietetycznych.
- Produkty niskosodowe.
- Produkty wzbogacane o wartość dodaną.
- Zależności pomiędzy specyfiką produkcji a zdrowotnością wyrobów mięsnych.
Wykładowca
Trenerem na szkoleniu jest osoba z dużą wiedzą teoretyczną i praktyczną dotyczącą branży mięsnej. Doświadczenie zawodowe zdobył pracując przez wiele lat w zakładach mięsnych na różnych stanowiskach od technologa do dyrektora. Zajmował się wdrożeniami technologicznymi w przemyśle mięsnym na terenie Rosji, Białorusi oraz Ukrainy oraz uruchomieniem produkcji wyrobów mięsnych np. w Japonii.Aktualnie jest trenerem oraz doradcą w zakresie technologii pozyskiwania i przetwórstwa mięsa oraz autorem wielu specjalistycznych publikacji w pismach branżowych.
Metodologia
Szkolenie będzie prowadzone w formie wykładu przeplatanego omówienie przykładów wędlin prozdrowotnych i dyskusją z uczestnikami kursu.Na koniec zajęć uczestnicy otrzymują certyfikat uczestnictwa w szkoleniu.
Wskazane jest aby uczestnicy przysłali swoje pytania / problemy dotyczące tego tematu, na które chcieliby uzyskać odpowiedź podczas kursu.
Informacje organizacyjne
Czas trwania szkolenia: 1 dzieńKoszt szkolenia: 750 zł netto/osoba
Cena obejmuje:
- Uczestnictwo w szkoleniu
- Materiały
- Lunch i przerwy kawowe
- Certyfikat