Szkolenia otwarte


Wędliny prozdrowotne - chwilowa moda czy wymóg

Szkolenie adresowane jest do osób odpowiedzialnych za oparcowywanie nowych produktów, budowanie oferty asortymentowej kierowanej do nowoczesnego klienta szukającego wydrobów zdrowych, smacznych, osób z działu marketingu odpowiedzialnych za komunikację z klientem i tworzenie marki firmy i produktu na rynku


Cel szkolenia

  • Prezentacja wymagań prawnych określajacych produkty prozdrowotne
  • Omówienie możliwości / technologii rozwoju wędlin w kierunku wyrobów prozdrowotnych
  • Przedstawienie cech produktów / trendów poszukiwanych przez konsumentów.

Program szkolenia

  1. Mięso w odżywianiu człowieka,
  2. Cechy różnych gatunków mięs,
  3. Przetwory mięsne i ich cechy zdrowotno-żywieniowe,
  4. Wpływ różnych czynników na wyróżniki prozdrowotne wyrobów,
    • uregulowania prawne umożliwiające powoływanie się na "zdrowotne aspekty"produktu
    • procesy technologiczne,
    • dodatki,
    • modyfikacja składów
  5. Istota produkowania wyrobów niskotłuszczowych i dietetycznych.
  6. Produkty niskosodowe.
  7. Produkty wzbogacane o wartość dodaną.
  8. Zależności pomiędzy specyfiką produkcji a zdrowotnością wyrobów mięsnych.

Wykładowca

Trenerem na szkoleniu jest osoba z dużą wiedzą teoretyczną i praktyczną dotyczącą branży mięsnej. Doświadczenie zawodowe zdobył pracując przez wiele lat w zakładach mięsnych na różnych stanowiskach od technologa do dyrektora. Zajmował się wdrożeniami technologicznymi w przemyśle mięsnym na terenie Rosji, Białorusi oraz Ukrainy oraz uruchomieniem produkcji wyrobów mięsnych np. w Japonii.
Aktualnie jest trenerem oraz doradcą w zakresie technologii pozyskiwania i przetwórstwa mięsa oraz autorem wielu specjalistycznych publikacji w pismach branżowych.

Metodologia

Szkolenie będzie prowadzone w formie wykładu przeplatanego omówienie przykładów wędlin prozdrowotnych i dyskusją z uczestnikami kursu.

Na koniec zajęć uczestnicy otrzymują certyfikat uczestnictwa w szkoleniu.

Wskazane jest aby uczestnicy przysłali swoje pytania / problemy dotyczące tego tematu, na które chcieliby uzyskać odpowiedź podczas kursu.

Informacje organizacyjne

Czas trwania szkolenia: 1 dzień
Koszt szkolenia: 600 zł netto/osoba
Cena obejmuje:
  • Uczestnictwo w szkoleniu
  • Materiały
  • Lunch i przerwy kawowe
  • Certyfikat
Miejsce szkolenia: Polwita - Centrum Szkoleniowe ul. Rogatkowa 37, Warszawa

Zapisz się

Please publish modules in offcanvas position.