Szkolenia otwarte


Kryzys i niebezpieczna żywność - postępowanie i zapobieganie

Szkolenie adresowane jest do osób zajmujący się zapewnieniem ciągłości procesów produkcji, pełnomocników i specjalistów ds. jakości oraz osób odpowiedzialnych za komunikację z mediami, służbami kontroli, konsumentami.


Cel szkolenia

  1. uwrażliwienie i przygotowanie uczestników na sytuację kryzysową
  2. pokazanie, jakie działania zapobiegawcze na rożnych etapach produkcji należy podjąć, aby nie dopuścić do kryzysu
  3. przeanalizowanie działań, jakie należy podjąć, aby nie dopuścić do rozwoju kryzysu
  4. omówienie procedury komunikowania zaistniałej sytuacji organom kontrolnym, partnerom handlowym oraz konsumentom


  5. Program szkolenia

    1. Najważniejsze zagrożenia mikrobiologiczne żywności pochodzenia zwierzęcego (badania mikrobiologiczne żywności);
    2. Ocena, zarządzanie i informowanie o ryzyku (zagrożeniach);
    3. Wycofania towarów mięsnych z rynku i zwroty w świetle aktualnych wymagań weterynaryjnych;
    4. Zastosowanie RASFF - systemu wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywności w aspekcie wycofywania towarów z rynku;

    Wykładowca

    Pracownik Głównego Inspektoratu Weterynarii z wykształcenia Technolog Żywności. Uczestnik europejskiego programu z inicjatywy Komisji Europejskiej dot. "Dobrych praktyk z zakresy higieny uboju" jako krajowy ekspert.
    Na co dzień opracowuje wytyczne dla organów Inspekcji Weterynaryjnej oraz zakładów na podstawie interpretacji obowiązujących przepisów "pakietu higienicznego" oraz przepisów prawa żywnościowego. Doświadczenie praktyczne zebrał w czasie kontroli w zakładach, wizyt studyjnych w rzeźniach w ramach wcześniej wspomnianego programu oraz podczas kontroli państw trzecich.

    Metodologia

    Szkolenie będzie prowadzone w formie wykładu przeplatanego przykładami „z życia”, analizą przypadków i dyskusją z uczestnikami kursu. Na koniec zajęć uczestnicy otrzymują certyfikat uczestnictwa w szkoleniu.

    Informacje organizacyjne

    Czas trwania szkolenia: 1 dzień
    Koszt szkolenia: 600 zł netto/osoba
    Cena obejmuje:
    • Uczestnictwo w szkoleniu
    • Materiały
    • Lunch i przerwy kawowe
    • Certyfikat
    Miejsce szkolenia: Polwita Centrum Szkoleniowe ul. Rogatkowa 37, Warszawa

    Zapisz się

Please publish modules in offcanvas position.