Szkolenia otwarte

Klasyfikacja wędlin i cechy poszczególnych kategorii

Cel szkolenia

• nauka prawidłowej klasyfikacji wędlin i oceny sensorycznej produktów mięsnych
• zdobycie umiejętności rozpoznawania wad technologicznych i jakościowych przetworów mięsnych

Program szkolenia

1. Charakterystyka podstawowych grup technologicznych przetworów mięsnych
2. Omówienie wad technologicznych przetworów mięsnych z podziałem na wędzonki, wędliny, wyroby podrobowe. Przyczyny ich powstawania i metody rozpoznawania
3. Prawidłowe przechowywanie przetworów mięsnych
4. Prawidłowe znakowania przetworów mięsnych

Metodologia

Program szkolenia realizowany jest w formie wykładu oraz interaktywnych warsztatów. Dla uczestników oznacza to, że będą brali aktywny udział w warsztacie szkoleniowym poprzez:

• prace w podgrupach,
• dyskusje

Informacje organizacyjne

Czas trwania szkolenia: 1 dzień
Koszt szkolenia: 730 zł netto/osoba
Cena obejmuje:

• Uczestnictwo w szkoleniu
• Materiały
• Lunch i przerwy kawowe
• Certyfikat

Miejsce szkolenia:Centrum Szkolenia Przemysłu Mięsnego ul. Rogatkowa 37, Warszawa

Zapisz się