Szkolenia otwarte

zrealizowane


Klasyfikacja wędlin i cechy poszczególnych kategorii

Cel szkolenia

  • nauka prawidłowej klasyfikacji wędlin i oceny sensorycznej produktów mięsnych
  • zdobycie umiejętności rozpoznawania wad technologicznych i jakościowych przetworów mięsnych

Program szkolenia

  1. Charakterystyka podstawowych grup technologicznych przetworów mięsnych
  2. Omówienie wad technologicznych przetworów mięsnych z podziałem na wędzonki, wędliny, wyroby podrobowe. Przyczyny ich powstawania i metody rozpoznawania
  3. Prawidłowe przechowywanie przetworów mięsnych
  4. Prawidłowe znakowania przetworów mięsnych

Metodologia

Program szkolenia realizowany jest w formie wykładu oraz interaktywnych warsztatów. Dla uczestników oznacza to, że będą brali aktywny udział w warsztacie szkoleniowym poprzez:
  • prace w podgrupach,
  • dyskusje

Informacje organizacyjne

Czas trwania szkolenia: 1 dzień
Koszt szkolenia: 400 zł netto/osoba
Cena obejmuje:
  • Uczestnictwo w szkoleniu
  • Materiały
  • Lunch i przerwy kawowe
  • Certyfikat
Miejsce szkolenia:Centrum Szkolenia Przemysłu Mięsnego ul. Rogatkowa 37, Warszawa

Zapisz się

Please publish modules in offcanvas position.